Palma de Mallorca fue, del 16 al 21 de noviembre de 2025, mucho más que sol, mar y ensaimadas: se convirtió en el escenario del gran espectáculo líquido del año. Allí, en el Congreso Nacional de Coctelería, organizado por la Federación de Bartenders de España y la Asociación de Bartenders de las Islas Baleares, dos nombres brillaron con luz propia: Sara Saklniak y Javier Isasi.
Y brillaron, además, agitados pero nunca revueltos.
Desafíos para valientes… y para amantes del shaker
Nuestros representantes se enfrentaron a un menú de pruebas que haría sudar hasta al bartender más curtido:
• Pruebas de conocimiento (sí, también había preguntas imposibles, probablemente diseñadas por un alambique).
• Catas que ponían a prueba el paladar y la paciencia.
• Idiomas, porque un bartender nunca sabe cuándo tendrá que explicar un Negroni en coreano.
• Coctelería de autor, donde la creatividad manda y el hielo nunca es suficiente.
En todas ellas, Sara y Javier se desenvolvieron con una profesionalidad digna de las grandes barras europeas: precisos, elegantes y con ese toque único que solo el oficio bien entrenado puede ofrecer.
Trabajo impecable… aunque sin pase a la final
Pese al nivelazo mostrado, esta vez no lograron clasificarse para la final.
Pero que nadie se confunda: su participación fue sobresaliente, aplaudida y celebrada tanto por el público como por sus compañeros. El show, la presencia, el rigor y el talento estuvieron ahí… y eso también cuenta.
Un viaje en equipo… de los buenos
Porque un bartender nunca viaja solo (ni debería), detrás de esta aventura hubo un equipo que vale su peso en bitters:
• Francisco Pelarda, nuestro vicepresidente, liderando la expedición con el temple de un Manhattan perfecto.
• José Mutilva, Tomás Zambrano, Paula Araiz y Elena Monreal, siempre al pie del cañón, solucionando problemas, animando y dejando el listón del compañerismo bien arriba.
Un grupo que, junto a Sara y Javier, convirtió la semana mallorquina en un cóctel de aprendizaje, risas, profesionalidad y muchísimo orgullo.
Nos quedamos sin final… pero con una historia que sí merece brindis
Porque competir no es solo ganar: también es mostrar quién eres detrás de la barra, aprender, crecer y dejar huella.
Y Sara Saklniak y Javier Isasi lo hicieron con nota.
Así que…
¡Brindemos por ellos, por su entrega y por lo que aún está por venir!
