Junta directiva
“ENAMORADO DE MI FAMILIA Y NACIDO PARA DISFRUTAR DE MIS AMIGOS Y BUENOS TRAGOS”
Socio y Director de la empresa “Wine Cocktail Masters” encargada de realizar eventos de coctelería y Sumillería a nivel nacional e Internacional y sobre la elaboración de licores y destilados, así como la preparación de eventos para lanzar productos al mercado.
Actualmente Presidente de la Asociación de Barman de la Comunidad de Madrid y Presidente Nacional FABE
Formador de cursos en diferentes áreas de hostelería:
- Sumillería, Coctelería, Protocolo en la Hostelería, Formación de camareros de restaurante y bar, Asesoramiento profesional, etc. en el Servicio Regional de Empleo de la Comunidad de Madrid. Cámara de Comercio e Industria de Madrid IFE, Centro de investigación de Formación Empresarial, AMER, FORMA , ICI, etc., con una experiencia de alrededor de 10000 horas.
- Impartición de cursos de cata y maridajes en bodegas y DESTILERIAS.
- Embajador de distintas firmas de bebidas en España y Sudamérica.
- Ponencias en diferentes ferias nacionales e internacionales sobre la elaboración del vino y Destilados.
- Asesoría sobre la apertura y funcionamiento en diferentes Restaurantes y Bares de España.
- Servicios en fiestas privadas de coctelería y sumillería.
«Para mi FABE supone una alegría, viendo como nuestros Socios prosperan desde el momento que se inscriben en nuestras Asociaciones y luego en años siguientes, representan a nuestro País en un Mundial de Coctelería. Con ello, también una gran responsabilidad, el no defraudar a la gente que confía en nosotros y pone tanta ilusión y ganas de aprender y con ello disfrutar de un Oficio, el se servir tragos diversos con responsabilidad.»
«Me gusta la cocteleria porque sí, y disfrutar del Momento»
Paco Pinto, vinculado a la Hostelería como responsable técnico desde el año 1987 en el grupo Hostelero Flatotel International, donde tuve la oportunidad de desarrollar mis conocimientos entre otros de informática.
Tras dieciocho años en Flatotel Intenational, en 2005 me incorporo como responsable técnico al grupo Medplaya Hotel Bali. En este establecimiento establezco amistad con Don Antonio Lucena Ruiz, Tesorero de AB Málaga Costa del Sol, con el que compartía afición por el ciclismo. Este me propuso llevar la página Web de la Asociación, introduciéndome un poco en el mundo de la coctelería. Fue el Sr. José Antonio Mena Gambero Presidente de la Asociación AB Málaga Costa del Sol por aquel entonces, quien apostó por mí, debido a mis conocimientos en informática. Él fue quien me propuso llevar la parte técnica del Nacional de Málaga, realizar y diseñar el Blog de la Asociación, llevar el mantenimiento y configurar diseños de toda la cartelería, Actualizar logo de la asociación, crear redes sociales como Facebook, Twitter, Instagram y presidir la mesa regidora de los concursos.
Años más tarde el Sr. Pepe Dioni Fallos, por aquel entonces Presidente de FABE y más tarde asesor a la Presidencia me incorporó al equipo de trabajo al junto al Secretario de FABE, el Sr. Juanjo Fernández en la mesa regidora en el Nacional de Bilbao. Desde entonces he venido prestando mis servicios a FABE.
En Enero de 2019 el Sr. Ramón Ramírez Fresneda actual Vice-Presidente de FABE, me pidió unirme a Secretaria como Vicesecretario junto a Sr. Vicente Miranda, Secretario de FABE, en esos momentos y al cual accedí gustosamente, actualmente soy adjunto a Secretaría con el actual secretario Roberto León y espero estar a la altura que todos y cada uno de los Barmans Españoles se merecen.
Pepe Dioni, nacido en San Sebastián el 8 de Noviembre de 1954, de familia de cuna hostelera con una amplia trayectoria profesional que da comienzo en 1969 colaborando en el negocio familiar Complejo Hostelero Kulixka (Zarauz). En 1973 se estrena como Relaciones Públicas durante el Campeonato del Mundo de Ciclismo en Pista y el Festival de Cine de San Sebastián. Es a partir de 1982 cuando empieza su andadura como Gerente de la Discoteca La Kabutzia de San Sebastián.
Ha sido Presidente Nacional de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) hasta 2017, Vicepresidente Mundial, Presidente de Europa de la International Bartenders Association (IBA), actualmente es Asesor de la Presidencia Nacional para temas Internacionales.
A lo largo de su trayectoria ostenta multitud de premios entre otros el de SubCampeón de España de Coctelería, Málaga (1983), Campeón Nacional de Coctelería, San Sebastián (1984), SubCampeón de Europa en representación de España, en el Master de Coctelería Intergasta, Stuttgart (Alemania) (2000), Campeón Nacional del Master de Coctelería, Palma de Mallorca (2000) y Campeón del XV Panamericano de Coctelería 2011, Copa Presidentes (Tenerife).
Desde 2002 ha colaborado en la elaboración de diferentes libros y ha impartido infinidad de cursos y Masterclass en la Universidad de Barcelona CETT y en la Universidad de Mondragón Basque Cullinary Center.
“Para mí ser Presidente Nacional ha sido una gran satisfacción. Uno de los fundadores de esta Asociación fue mi padre, era como un deber cumplido. Creo que en 8 años se ha hecho un trabajo magnífico y hemos dado un vuelco total a la Federación. Siempre mano a mano con mi Junta hemos abierto puertas y hemos ido subiendo peldaños. Hoy en día FABE está muy arriba en IBA. El reconocimiento internacional es fundamental.»
El pasado 16 de Octubre de 2017 dentro del 66th IBA Congress & World Cocktail Championships (WCC) Pepe Dioni fue nombrado Presidente Mundial de IBA.
Soy Ramón Ramírez Fresneda, Vicepresidente de F.A.B.E.
Estoy vinculado a F.A.B.E desde hace más de cuarenta años; empecé en Sevilla como vocal de la entonces Asociación de Barmans de Sevilla, hoy Club del Barman De Sevilla, celebrándose durante este tiempo numerosos Concursos Nacionales. Sin lugar a dudas el más importante, el Campeonato Mundial de Cocteleria 2003. En esos años fui responsable de las relaciones internacionales de F.A.B.E en I.B.A.
Llevo acudiendo a congresos internacionales y competiciones mundiales desde 1998, primero con Felix Artalejo, como presidente nacional y más tarde con Pepe Dioni.
Fue en febrero del 2017 cuando fui elegido Presidente Nacional, todo un honor el poder representar a todos los Barman Españoles en congresos y reuniones internacionales. Soy juez internacional, de técnica para I.B.A. durante las competiciones de coctelería clásica.
Durante todo este tiempo F.A.B.E se ha alzado con numerosos premios en los campeonatos mundiales, como medalla de oro en Varsovia, de Plata en Praga de Bronce en Pekín, dos Campeonatos del Mundo en Técnica, en Puerto rico y en Tokyo. Un Campeonato del Mundo en Flair en Suráfrica y un segundo puesto en Tokyo.
Actualmente y desde 2021 mi candidatura fue elegida para la vicepresidencia de I.B.A para las relaciones internacionales y comunicación, cargo que tengo en la actualidad!!
Actualmente ocupamos la quinta plaza en el ranking mundial de coctelería. Mi intención es seguir con la misma consigna que mis predecesores, y eso es seguir dignificando la profesión, como empezó Don Perico Chicote.
Mi frase preferida dentro de la profesión es:
¡SIÉNTETE BARMAN PERO MERECELO!
Un recuerdo especial para Antonio Dioni Damota que supo ver algo en mí que yo no veía en este apasionante mundo de las mezclas, cocteleras y vasos mezcladores.
Tengo 34 años de profesión, donde 23 las he realizado en el Iberostar Heritage Grand Mencey, el único hotel 5 estrellas de Santa Cruz de Tenerife. Y en el cual sigo trabajando como Bartender y Jefe de Rango.
Mi vida profesional a pasado por la mano de grandes profesionales de la hostelería, como es el ejemplo de mi jefe, el Sr. Guadalupe (1º Barman del hotel Mencey) y muy conocido por los fundadores de FABE, o también D. José Ramón Bustillo (Campeón de España 1982) en una formación para Barmans que duró un año.
Desde 1988, mi pasión me ha llevado por toda la geografía de España, formándome y realizando diferente evento, porque considero que más que una profesión es una pasión, y hacerla vivir a nuestro cliente como tal, conlleva estar preparado para ello. Acudiendo a diferentes talleres, master class o charlas, y aprendiendo de los mejores, como, por ejemplo: Simone Caporale, Luca Cinalli, Oriol Elías, Javier Caballero, Javier de las Muelas, etc.
FABE para mí representa la unión y el respeto de los profesionales en una familia, donde intentamos dar lo mejor de nosotros para unificar, dar soluciones y mantener el espíritu noble de nuestra profesión. Me acuerdo cuando vi por primera vez el nombre de ABE (ahora FABE), de la mano de D. José Ramón Bustillo finales de los años 80, y el orgullo que sentía de pertenecer a esta gran Federación. Yo sentía que tenía que pertenecer a ella, y luchar por hacer lo necesario para estar dentro.
Lo mejor de todo es conocer y vivir experiencias con otros compañeros y compañeras de toda España, eso no lo cambio por nada, porque es lo que más me llena. Eso solo te lo da FABE.
Nacido en Tenerife en 1980, desde muy temprana edad y con tan solo 15 años, comienza David Arrebola a vivir y a relacionarse de forma estrecha con el mundo del bar. En esos primeros años en los que lleva una vida absolutamente vinculada con la actividad hotelera, descubre rápidamente que su verdadera y única pasión es solo una, la coctelería.
Con tan solo 23 años accede a jefe de sector, más tarde comienza su etapa como segundo jefe de bares y, en la actualidad, Arrebola desempeña funciones en la categoría de primer jefe prestando servicios en el Hotel de 5 estrellas GF Gran Costa Adeje ***** (división hotelera de Grupo Fedola).
Inquieto y curioso, continúa ininterrumpidamente una esmerada y amplia formación de ámbito sectorial con el objetivo de, no solo perfeccionar su perfil profesional sino, del mismo modo, adentrarse en una novedosa etapa vital que siempre le había suscitado una irresistible atracción: comenzar a participar y competir en campeonatos de coctelería como bartender. A la vista de los éxitos cosechados, bien se puede decir que no le fue nada mal, pues Arrebola ostenta, entre otros, premios a nivel regional y a nivel nacional, como así lo acreditan los:
• Fórum Mundial Marie Brizard (Burdeos, Francia – 2005)
• Campeonato Mundial Mattoni (República Checa – 2014)
Y entre las dos mejores recetas, The Mixing Star 2014 (Sicilia, Italia).
Luego de su experiencia en distintos campeonatos y los variados premios cosechados, Arrebola decide en 2015 distanciarse un poco del mundo de la competición y comenzar una nueva trayectoria en su apasionada dedicación, a saber, colaborar como directivo en la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT), ocupando diversos cargos en su etapa inicial. 2018 marca un hito en su vida como barman y como profesional de la coctelería, pues resulta elegido presidente de la ABT, asumiendo desde entonces y hasta el presente momento esa gran responsabilidad.
Solo unos meses luego de ese nombramiento, la suerte vuelve a señalarlo y resulta honrado al entrar como miembro de la directiva de la Federación de Asociaciones de Barmans de España (FABE), ostentando desde entonces y aún en la actualidad la vicepresidencia, escenario que indudablemente le brinda la oportunidad de engrosar su aprendizaje y desarrollar su crecimiento personal.
Secretario Club de Remo Ur-Kirolak
Secretario SD+D Recreativa Itxas-Sain
Vicepresidente y secretario de la entidad folklórika Eskola
Fundador y Tesorero del AT. Bera Bera
Jefe de los servicios contables de Coexpe
Empezó sus estudios en el 2004 con un ciclo superior de hostelería en la ciudad de Cagliari (Cerdeña). Al mismo tiempo compaginaba sus
estudios con los entrenamientos de flair por su cuenta, observando desde su ordenador a campeones como Nicolas Saint Jean, Christian Delpech entre otro. Terminada su formación, decide emprender un viaje a Londres y a Francia en busca de experiencia aterrizando en Lanzarote en el 2010, donde emprende su propio proyecto personal consistiendo en la apertura de un establecimiento , una escuela de flair bartender y un canal de YouTube donde poder transcender y compartir su ilusión con el resto de la comunidad de bartender consiguiendo millones de visitas en sus tutoriales y videos. Debido a su trabajo e influencia en la comunidad, en el 2019, entra en la Asociación de Lanzarote como responsable del equipo de flair consiguiendo crear un equipo de 10 personas haciendo la única asociación con dos representantes a nivel nacional y el único equipo de coctelería acrobática sincronizada de España llevándola a la franquicia de tv “GOT TALENT”. Con más de 250 millos de reproduciones de sus videos en las redes sociales, a logrado consolodiarse como uno de los referentes más importantes de habla latina.
Nacida en Pamplona el 8 de noviembre de 1986.
Pertenezco a la Asociación de Barmans de la Comunidad Foral de Navarra desde 2011, como vocal informática en un primer periodo y actualmente como Secretaria y Community Manager de la Asociación.
Desde mi más tierna infancia, la coctelería y la figura de los bartenders han estado presentes en mi vida, gracias a mi padre, ya que fue uno de los impulsores del Hilo Musical en Pamplona.
Gracias a la educación que me dio junto a mi madre, he conseguido trasladar sus valores y su filosofía de vida por realizar aquello que realmente me gusta, sin importar el tiempo que cueste o el trabajo que suponga.
En constante formación en Catering Cock, me dedico junto a mi mentor Carlos Rodríguez, a dar servicio y realizar los eventos de coctelería y hostelería, que nuestros clientes nos demandan.
Los pequeños detalles marcan la diferencia y para mi FABE es eso, un pequeño detalle que puede hacer que la vida de un Bartender cambie, siendo para mí un orgullo y un placer poder ayudar a los bartenders a crecer tanto laboral como personalmente y tal y como dice nuestro presidente Juan Carlos Muñoz Zapatero «que disfruten de un oficio, el de servir tragos con responsabilidad”.
Amante de la hostelería porque indistintamente de la rama en la que te especialices, todos somos camareros.
Tras muchos años en sala trabajando de Maitre y Sumiller e intentando satisfacer a todos mis clientes, me llegó la oportunidad de la mano de Juan Carlos Muñoz de centrarme en el maravilloso mundo del bar y poder colaborar con grandes marcas y sobre todo asesorar y ayudar a la gente que comienza a dar sus pasos en la coctelería, el techo está tan alto como quieras saltar.
- Secretario de la Asociación de Barmans de la Comunidad de Madrid
- RRPP
- Delegado para Concursos Panamericanos
Domingo Martín, secretario de ABCAM apasionado de la Coctelería clásica bartender por vocación y en continua formación, un apasionado en dar formaciónones en escuelas de hostelería enseñando lo que significa FABE y sus valores FABE me hizo llegar a alcanzar grandes metas en mi vida profesional y me siento muy orgulloso de pertenecer a esta gran familia que es FABE dándome la oportunidad de haber podido concursar y ahora disfrutar de la parte de jurado tanto de Técnico como degustador siempre al servicio de lo que se necesite.
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