IN MEMORIAM

En el mundo de la hospitalidad, hay personas que se destacan por su dedicación, pasión y habilidades excepcionales. Este homenaje está dedicado a un individuo que encarna todas estas cualidades: nuestro querido amigo, un gran camarero de sala que ha compartido su amistad y amor por la coctelería con bartenders y clientes por igual.

Eugenio Sánchez Palacios, cuya sonrisa siempre iluminaba la sala, fue un verdadero embajador de la hospitalidad. Su habilidad para recordar los nombres de los clientes, sus preferencias y detalles personales muestra un compromiso inquebrantable con su trabajo. Cada vez que entraba en la sala, transforma el ambiente en un lugar acogedor y especial.

Lo que distinguía a Eugenio a parte de su gran labor en la sala era su profundo amor por la coctelería. Su pasión por los licores, mezclas y presentaciones es contagiosa, y ha influido en muchos bartenders, inspirándolos a alcanzar nuevas alturas en su oficio con su buen hacer, su compañerismo y su sabiduría. Siempre estaba dispuesto a compartir su conocimiento y consejos con quienes buscan aprender, incentivando, motivando y haciendo que la Asociación de Barmans de Málaga Costa del Sol se enriqueciera con ese saber hacer y con esa predisposición total de colaboración.

Pero no era solo un maestro en el arte de servir, sino también un amigo leal y generoso. Ha estado al lado de los bartenders durante los momentos difíciles y ha celebrado sus éxitos con igual entusiasmo. Su camaradería y apoyo inquebrantable han forjado amistades duraderas en la industria de la coctelería.

Hoy, en este homenaje, expresamos nuestro profundo agradecimiento por lo que Eugenio ha aportado a nuestro mundo. Su presencia ha enriquecido nuestras vidas y nuestro oficio, y su espíritu generoso y amistoso seguirá inspirando a las generaciones futuras de bartenders y amantes de la coctelería. En reconocimiento a su dedicación, amistad y pasión por la coctelería, brindamos por ti, querido amigo, camarero de sala excepcional. Tu legado perdurará en nuestros corazones y en cada cóctel que preparemos.

¡¡¡Salud, hasta pronto compañero!!!

Kepa Madariaga, miembro de la Asociación de Barmans de Gipuzkoa y uno de los mayores referentes de la hostelería guipuzcoana. Fue miembro de la Junta Directiva de F.A.B.E. desde el año 2013 hasta el 29 de Junio de 2019.

Especialista en el trato con las marcas, se encargo de llevar, controlar y gestionar todas las relaciones con las marcas comerciales tanto a nivel provincial  como a nivel nacional…
Su carisma, su buen humor y su predisposición hicieron de él, no solo un gran tesorero y encargado de montajes, siendo el encargado y el alma máter de los Concursos Nacionales de Coctelería, sino que a su vez conquistó el cariño y la simpatía de todos los bartenders que forman la Federación.

Su creatividad y predisposición a trabajar hicieron de él, el gran profesional que todos conocimos y la gran persona que nos guiará a todos allá donde esté.

Manel Roldán Balsalobre, barman emblema de una de las coctelerías más míticas de la ciudad de Barcelona. Socio del Club del Barman de Catalunya.

Manel nos ha dejado con elegancia, tal y como era él.

La coctelería Ideal se queda sin uno de los mejores barmans, que elegía el mejor cóctel para cada cliente inexperto y guardaba un silencio respetuoso para no enturbiar conversaciones privadas de amantes secretos. Su especialidad era el clásico de la ciudad, el Dry Martini con Gin Giró al que añadía un toque especial: vermut de Falset, una aceituna sevillana y un twist de limón.

¡Hasta siempre Manel!

Josep Victori Llovera nació en Sant Julià de Vilatorta y llegó a Barcelona a los 14 años donde empezó el oficio en una bodega. De su pueblo natal trajo hambre y ansias de prosperidad. Era un muchacho observador y diligente que despuntó por su buen hacer: tenía un don innato para mezclar, servir y atender al público.

El dueño del mítico Bar Marfil, que pasaba a diario ante la bodega donde trabajaba, se fijó en él y le hizo una oferta. Su escuela fue el Bar Marfil, un establecimiento exclusivo de los años cincuenta de Barcelona, dónde se forjó como barman de primera categoría de los más destacados de su generación.

Cuando el establecimiento cerró sus puertas, decidió abrir su propia coctelería en 1978 el “Victori Cocktail”, bar que rápidamente se hizo un puesto de honor entre las coctelerías barcelonesas. En él, Josep se consolidó como uno de los profesionales más creativos y destacados de su tiempo durante 17 años en los que atendió sin faltar un solo día.

El cierre del local en 1995 supuso una verdadera debacle en la ciudad. Arcadi Espada lo resumió en el título de su crónica de El País: «Cierra el Victori y el abatimiento se cierne sobre el mundo.»

En 2019 publicó “Memorias de un barman de cabecera”. Historias de la Barcelona de posguerra contadas desde los bares.–Ediciones Memoria-. En su tarjeta hizo poner «Barman de cabecera». Al fin y al cabo, ¿qué es un barman sino una variante de psiquiatra? En el desempeño de su oficio fue muy estimado por todos: prensa, jefes, ayudantes y clientes. Sus memorias, escritas por él mismo, quedarán como un único legado: son una crónica muy valiosa para descubrir los modos y costumbres de la posguerra en Barcelona. La ciudad vista desde los bares, con el detalle, el metodismo, la precisión y la meticulosidad, el olfato fino, el paladar privilegiado y los colores de los recuerdos de Victori. Al fin y al cabo, todas son características de peso cuando de preparar un coctel delicioso se trata.

¡¡¡Un brindis por ti!!!

Pablo Gómez Cuadrado, o como todos le llamabamos «Pali», uno de los mayores representantes de la hostelería en segoviana.

Secretario de la Asociación de Barmans de Castilla y León, fue el espíritu de su asociación hasta sus últimos días…. Querido por todos, su sinceridad y sus comentarios fueron legendarios y quedarán en el recuerdo de todos.

En ese nuevo mundo en el que estás no existen ni el dolor ni la tristeza. Por aquí te extrañaremos mucho, pero estamos seguros de que nos volveremos a encontrar.

¡Hasta la vista, querido amigo!

Don Félix Artalejo, un verdadero referente en el mundo de la coctelería y la hostelería. Como presidente de la Asociación de Barmans de la Comunidad de Madrid y presidente de la Federación de Bartenders de España, Félix fue un eje fundamental en la construcción y organización de la Federación tal como la conocemos hoy. Su visión y dedicación no solo elevaron el estándar del buen servicio, sino que también resaltaron la importancia del personal de servicio en la industria.

Félix fue un precursor en la defensa de la profesionalidad y el respeto hacia quienes trabajan en la hostelería, siempre abogando por la formación y el reconocimiento de su labor. Su legado perdurará en cada cóctel servido y en cada sonrisa compartida en los bares y restaurantes de nuestro país.

Más allá de su impresionante trayectoria profesional, Félix fue una gran persona, generosa y siempre dispuesta a ayudar a los demás. Su calidez y su pasión por su trabajo dejaron una huella imborrable en todos aquellos que tuvieron el privilegio de conocerlo.

Hoy, recordamos su vida y su legado con gratitud y admiración. Descanse en paz, Don Félix Artalejo. Su espíritu seguirá vivo en cada rincón de la comunidad de bartenders que tanto amó.